|
|
Kabeljauw In Preisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 prei, 100 gr. niet-gezouten hazelnoten, 100 gr. gerookte spekblokjes, 1 zakje hollandaisesaus (bijv. Knorr), peper, knoflook, 2el. koffiemelk, 500 gr. kabeljauwfilets, citroensap en margarine
Voorbereiding:
Indien geen verse kabeljauw kan ook diepvries worden gebruikt die van tevoren eerst ontdooit dient te worden.
Bereidingswijze:
UI pellen en snipperen. Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. In ringen snijden en wassen. De noten grofhakken (event. met staafmixer) In koekepan de spekblokjes ca. 5 min. uitbakken. Toevoegen: uit, prei en de noten. deze ca. 3 min. meebakken. In steelpan de Hollandaisesaus maken volgens gebruiksaanwijzing (geen boter toevoegen). Preimengsel erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en koffiemelk (geen zout!) Onder koud stromend water de vis afspoelen en daarna droogdeppen. Inwrijven met peper, knoflook en citroensap.
De oven voorverwarmen op 225C. Ovenschotel invetten. Preisaus erin schenken. Vis erin leggen. Op de vis enige klontjes margarine leggen. Op rooster in midden van de oven de visschotel in ca. 25 min. lichtbruik gaarbakken.
|
|
|